Arroz con Pollo

El Arroz con Pollo es uno de los platos típicos tradicionales de nuestra #comida #criolla #Peruana.

Ingredientes:

1 pollo

1 kilo de arroz

1/4 kilo de cebolla

2 ajíes verdes frescos

3 dientes de ajos picados

1 tz de culantro molido

1/2 taza de aceite

1/4 cucharadita de pimienta molida

1/4 kilo arvejas

1 taza de zanahoria picada

1 taza de choclo desgranado

2 pimientos

1 taza de cerveza negra

Preparación:  Se lava el pollo y se corta en presas, la cebolla se pica bien menuda para el aderezo, el culantro se lava, se sacan las hojitas del tallo y se licúa, los ajíes verdes se lavan y limpian sacandole las pepas y se licúa, picar un pimento en cuadraditos pequeños y el otro en juliana para la decoración.. 

• Poner a calentar el aceite, salpimentar las presas y freir dorando por fuera.
• Luego en el mismo aceite se prepara el aderezo, con el ajo picado, cebolla picada, culantro y ají molido. Freir hasta que la cebolla esté transparente
• Agregar el pollo y agregar la cerveza y dejar hasta que el pollo esté cocinado, retirar el pollo y reservar.
• A la misma olla agregar el arroz escogido y bien lavado, choclo desgranado, arvejas, zanahoria y pimiento picados remover bien y agregar la cantidad de agua necesaria (6 tazas aprox. que puede alternar entre agua y cerveza negra)
• Rectificar la sal al gusto
• Cocinar hasta que empieza a hervir y bajar el calor hasta que cocine el arróz, aprox 20 min.

Servir decorado con los pimientos en juliana, y si desea una salsa de cebollas en juliana con limón y ají limo o rocoto. También se acostumbra acompañarlo con Papa a la Huancaína y en el Norte del Perú incluso lo sirven con plátano sancochado. Todo es cuestión de gusto.

Bloody Mary

BLOODY   MARY

En esta parte del hemisferio donde estamos atravesando uno de los veranos más fuertes, debido al fenómeno de El Niño,  no podemos dejar de disfrutar de este refrescante cocktail, sin olvidar los beneficios antioxidantes del tomate y los fitoquímicos del limón.

El #Bloody Mary es un cóctel de fama internacional. Una de las teorías más extendidas dice que su creación se debe a Fernand Petiot, que preparó por primera vez esta bebida en el año 1921, en el bar Nueva York de París. Su nombre podría hacer referencia a la reina María I de Inglaterra, que recibió tan singular apelativo tras ordenar una cruel persecución contra los protestantes en el siglo XVI. (Wikipedia)

Para preparar un Blody Mary perfecto no basta con mezclar los ingredientes.  En primer lugar es una bebida que debe ser preparada al momento de consumirse porque se deteriora con rapidez. Nunca olvidar el hielo que es el que reduce las reacciones químicas de los ingredientes. Utilice los mejores zumos, uno de mejor calidad le dará un sabor más rico y profundo. 

Ingredientes:

5 cubos de hielo

6 oz de zumo de tomate

1/2 oz Salsa Inglesa

1/4 cucharadita de sal

1/2 oz jugo de limón

pimienta

4 gotas salsa Tabasco

3 oz de Vodka 

Decoración: Apio y algunos de los sgtes.

1 tomatito cherry 

aceitunas verdes

langostino

ajicitos verdes

Preparación:

Para las personas que desean preparar un cocktail Bloody Mary Virgen, es decir sin alcohol, solo deben mezclar todos los ingredientes omitiendo el Vodka. En una coctelera agregar los cubos de hielo y echar todos los ingredientes, la salsa inglesa, el jugo de limón, la sal, una pizca de pimienta, la salsa tabasco y el zumo de tomate y agitar bien hasta lograr mezclar y refrescar, 

Preparar un vaso #Highball, llenar con hielos y colocar una rama de apio y luego verter el contenido de la coctelera sin los hielos. Luego decorar con lo que se desee, puede ser con una rodaja de limón y un tomatito cherry o un aceitunas verdes, o ajicitos verdes bebe o un langostino, lo que desee.

También se puede servir en copas de martini y también puede preparar una mezcla de sal con pimienta negra y con esto escarchar el borde del vaso o copa.