El Arroz con Pollo es uno de los platos típicos tradicionales de nuestra #comida #criolla #Peruana.
Ingredientes:
1 pollo
1 kilo de arroz
1/4 kilo de cebolla
2 ajíes verdes frescos
3 dientes de ajos picados
1 tz de culantro molido
1/2 taza de aceite
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/4 kilo arvejas
1 taza de zanahoria picada
1 taza de choclo desgranado
2 pimientos
1 taza de cerveza negra
Preparación: Se lava el pollo y se corta en presas, la cebolla se pica bien menuda para el aderezo, el culantro se lava, se sacan las hojitas del tallo y se licúa, los ajíes verdes se lavan y limpian sacandole las pepas y se licúa, picar un pimento en cuadraditos pequeños y el otro en juliana para la decoración..
- Poner a calentar el aceite, salpimentar las presas y freir dorando por fuera.
- Luego en el mismo aceite se prepara el aderezo, con el ajo picado, cebolla picada, culantro y ají molido. Freir hasta que la cebolla esté transparente
- Agregar el pollo y agregar la cerveza y dejar hasta que el pollo esté cocinado, retirar el pollo y reservar.
- A la misma olla agregar el arroz escogido y bien lavado, choclo desgranado, arvejas, zanahoria y pimiento picados remover bien y agregar la cantidad de agua necesaria (6 tazas aprox. que puede alternar entre agua y cerveza negra)
- Rectificar la sal al gusto
- Cocinar hasta que empieza a hervir y bajar el calor hasta que cocine el arróz, aprox 20 min.
Servir decorado con los pimientos en juliana, y si desea una salsa de cebollas en juliana con limón y ají limo o rocoto. También se acostumbra acompañarlo con Papa a la Huancaína y en el Norte del Perú incluso lo sirven con plátano sancochado. Todo es cuestión de gusto.
