Les presento a: "Mi Dulce Aurea"

En Cheffulises, siempre esmerándonos por brindarles el mejor servicio. Me complace presentarles "Mi Dulce Aurea", galletas-cup-cakes-tortas. Mi Dulce Aurea, se dedica exclusivamente a la elaboración de galletas, cup-cakes y tortas temáticas para todo tipo de eventos. Son tortas preparadas exclusivamente para cada evento, sin preservantes, ni aditivos, adornadas delicadamente de acuerdo a cada ocasión.

Cubiertas y decoradas con accesorios y muñecos moldeables, hechos a mano con ingredientes de calidad, Con fina masa elástica, drapeados, blondas y listones totalmente comestibles.Utilizamos mantequilla, crema, chocolate amargo, bitter, vainilla pura, azucar, fruta fresca, frutos secos de la mejor calidad, cáscaras de citricos naturales. Decoraciones modernas con muñecos de actualidad comestibles, con sprinkles, chips de chocolates, lentejitas de colores, etc....  

Todos nuestros productos: galletas, cup-cakes, tortas, son preparados en el mismo día de su evento, garantizamos así la frescura y suavidad de los mismos. Todos nuestros productos se pueden personalizar a gusto del cliente. 

Ofrecemos servicio para todos tipo de eventos, y para empresas con logos y fotos comestibles en papel de arroz. Creamos momentos exquisitamente perfectos. Engría de la manera más dulce a sus familiares, invitados, clientes o personal. Pedidos mínimos 1 docena.

Atendemos eventos, personales, sociales, y corporativos. Bodas, bautizos, baby shower, fiestas infantiles, graduaciones, conferencia, cursos, seminarios, matrimonios, premiaciones, celebraciones, etc....

http://cupcakeytortasmidulceaurea.blogspot.com

Rocoto Relleno

Ahora le tocó el turno al riquísimo Rocoto Relleno, típico de Arequipa, al Sur del Perú, les dejo los ingredientes, como siempre cabe mencionar que son recetas y preparaciones que a mi me dan buenos resultados, cada cocinero tiene sus formas de preparar, ojalá les guste, con un cuchillo muy filudo se sacan las venas laterales de los costados, no trate de sacar las que van al fondo, lo picante desaparece dejandolo remojar en leche al menos 12 horas antes, aunque algunos lo hacen hervir en leche solo dos horas antes de prepararlos, pero desaparece lo sabroso del rocoto, mi recomendación es tomarse su tiempo y remojarlos 12 horas antes de prepararlos, la leche que sobró se utiliza al final para agregarle al aderezo final y hervirlos a la hora que van al horno aqui les van los ingredientes:

10 rocotos

1/4 kilo de carne molida de lomo

1/4 kilo de lomo de chancho molido

2 huevos crudos y 2 huevos duros

1cebolla

1 pan remojado en leche

50 gms de queso parmesano

50 gms de mantequilla

sal y pimienta a gusto

1 cucharada de aceite

aceituna y pasas

Preparación: En un tazón se mezclan las carnes molidas, se agregan los huevos, el pan remojado y pasado por tamíz, el queso rallado, la cebolla picadita y frita en el aceite con mantequilla, sal, pimienta, las aceitunas picadas, las pasas, huevo duro picado, todo bien mezclado: se rellenan con esta mezcla los rocotos, se ponen en una fuente alta para horno, encima se les coloca una tajada gruesa generosa de queso paria y su tapita del mismo rocoto, y a la fuente se le agrega la leche con todo el sabor del aderezo del relleno y se lleva al horno por 1/2 hora.

Servir con papas sancochadas, pastel de papa o arroz graneado.

Lomo Saltado

Este es uno de los platos representativos de la Gastronomía Peruana. Según los historiadores, lleva el aporte de los primeros chinos que vinieron al Perú. Muchas celebridades han escrito al respecto según sus conocimientos. Lo cierto es que "El Lomo Saltado", es uno de los platos bandera de la nuestra exquisita comida criolla peruana. Aquí les comparto mi preparación.

Ingredientes:

1/2 kilo de lomo de res

1 kilo de papas blancas

1/2 kilo de cebolla roja

250 gr. de tomate

unas ramas de perejil

1/4 vaso vino Rosé

sillao c/n

sal al gusto

pimienta y ajos a gusto

Preparación: el lomo se corta en pedazos alargados, se pone en un recipiente y se espolvorea con sal al gusto  pimienta y unas gotas de sillao, dejar reposar mientras se sigue con la preparación. Cortar las cebollas a lo largo gruesas y el tomate en igual proporción. Deshojar el perejil y picarlo pequeñito, reservar todo. Aparte pelar las papas y cortarlas largas para freír. En una sarten colocar el aceite necesario y freír las papas hasta lograr su color dorado característico, retirar y colocar sobre fuente cubierta con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. En otra sartén, colocar aceite y cuando esté caliente freír un par de dientes de ajo bien machucados, al dorar estos incorporar la carne que dejó en reposo, no debe freírse mucho, debe quedar jugoso, retirar. Luego en la misma sarten agregar un chorro de aceite y freir las cebolla y tomate agregando un poquito de sal y pimienta, luego incorporar el lomo preparado y agregar el vino Rosé (o el de su elección) se tapa por unos segundos y se mezcla con las papas fritas y el perejil picado menudo al momento de servir. Acompañarlo con arroz bien graneado como se ve en la fotografía.

Ají de Gallina

El riquísimo Ají de Gallina, con sus múltiples variantes, como Ají de Pollo, de Mondongo, de Huevos, de Mariscos, es otro plato típico de la Gastronomía Peruana, de tiempos ancestrales, desde la época de los Incas y los Españoles. A continuación les brindo la receta, según mi preparación, de acuerdo a mi gusto, ese toque de sabor personal que todos tenemos, es como mágico, todo preparamos lo mismo pero, el sabor es distinto, ese el toque del sabor personal, todos son agradables pero distintos.

Ingredientes:

1 gallina grande

1 kilo de papa blanca

50 gr. de ají amarillo molido

50 gr. de ají mirasol molido

2 cebollas blancas

8 dientes de ajo

6 panes molde sin corteza remojados en 1/2 taza de leche

1 puñado de nueces o pecanas

50 gr queso parmesano

sal y pimienta a gusto

aceituna y huevo duro para decorar

Preparación: Hierva la gallina en trozos en abundante agua hasta que este blanda, durante una hora y media aprox. Sacar, trozar y desilachar. En una olla aparte freir en aceite, los ajos, la cebolla picada, pimienta y ajíes. Cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente, Agregar el pan remojado en leche y revolver. Adelgazar con el caldo de la gallina, Agregar mas leche si fuera necesario. Agregar a esta mezcla la gallina deshilachada o trozada. Remover bien y sazonar con sal y las nueces media picadas y molidas.Colocar en una fuente o en platos individuales papas sancochadas y servir encima el Ají de Gallina, luego espolvorear con queso parmesano, decorar con aceitunas y huevo duro.

Alfajorcitos de Maizena

Los riquisimos alfajorcitos de maicena, la receta de la abuelita para que salgan esos deliciosos y suaves alfajorcitos de maicena, es muy sencillo, solo deben poner las cantidades exactas y seguir el procedimiento, en muy sencillo, ya lo verán.

Poner en un tazón 150 grms. de mantequilla con 200 grms. de azúcar en polvo, batir con una cuchara de madera hasta que esté cremosa la preparación, agregarle 3 yemas y 1 clara y seguir batiendo, añadir en seguida 1/2 copita de cognac o el licor de su preferencia, con alcohol o sin él, y poco a poco 320 grms. de maizena mezclada con 200 grms. de harina y 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de escencia de vainilla y la ralladura de 1/2 limón. Se forma una masa lisa y se deja descansar un momento. Se estira espolvoreando la masa con un poco de maizena, y se cortan unos medallones pequeños o del tamaño deseado, y se acomodan en fuentes de hornear limpias, y se cocinas a horno suave. Se retiran, se dejan enfriar, y se unen de dos en dos, rellenandolas de manjarblanco y se envuelven en azucar en polvo y a disfrutar, a la hora del lounge, con una tacita de café, té o un chocolate caliente, excelente, buen provecho...